Empada de caneca rápida.

(Foto: iStock)Está voltando com tudo a moda das empadas em eventos e festas. Sempre comia o quanto podia, porque tinha muita preguiça de fazê-la em casa, mas vi uma estratégia muito interessante que me chamou a atenção, trata-se da empadinha na caneca, cumbuca ou até mesmo na travessa.

Além de mais fácil, consigo fazer uma caso eu estiver sozinha em casa. A massa rende bastante, mas você pode congelar e ir usando aos poucos. Os recheios podem mudar de acordo com sua criatividade e vontade: frango, carne moída, vegetais e legumes são uma boa pedida. Fica uma delícia!

A receita que deixo aqui é bem tradicional: empada de frango com legumes (rende 04 porções).via yahoo mulher

Ingredientes para massa:

• 03 xícaras de farinha de trigo
• 03 colheres de manteiga ou gordura vegetal
• 01 gema
• Sal a gosto

Modo de preparo:

• Em uma tigela, misture com as pontas dos dedos todos os ingredientes até formar uma massa bem homogênea;
• Leve a massa para geladeira coberto com um papel por 10 minutos.

Recheio:

• 600g de peito de frango cozido cortado em cubos pequenos ou sobras de frango desfiado
• 01 cebola picada
• 02 dentes de alho picados
• 01 xícara de chá de milho verde em conserva lavado
• 01 xícara de chá de ervilha em conserva lavada
• 02 xícaras de chá de palmito em conserva picado e fervido
• 01 xícara de cenoura picada em cubos pequenos e fervida
• 01 xícara de chá de tomate sem semente picado
• 02 xícaras de catupiry
• 01 xícara de chá de leite
• 01 colher de sopa de extrato de tomate
• Azeite a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

• Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho;
• Deixe dourar bem e coloque o frango;
• Coloque, em seguida, o tomate picado e deixe amolecer um pouco;
• Coloque o extrato de tomate e mexa bem;
• Coloque uma xícara de chá de leite;
• Adicione os demais ingredientes e desligue o fogo;
• Adicione o catupiry;
• Coloque uma xícara de chá de leite;
• Tempere como desejado;
• Disponha o recheio em cumbucas, xícaras ou travessa;
• O que vai mudar é a quantidade porções, pode variar de acordo com o recipiente escolhido;
• Em uma mesa polvilhada com farinha de trigo, abra a massa com o rolo, meça o diâmetro do recipiente escolhido e cubra-o;
• Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35 minutos ou até a massa dourar.

Meu novo vício! faça você também fica uma delícia e ofereça para uma visita esperada ou surpresa!